05 февраля 2026

В 2025 году в Ростовской области с помощью систем фотовидеофиксации вынесено порядка 4,5 млн постановлений по делам об административных правонарушениях на сумму более 4 млрд рублей

Минобрнауки сократило 13% (47 тысяч) платных мест в вузах, сообщают в ведомстве. Изменения коснулись таких направлений, как экономика, юриспруденция, реклама и связи с общественностью

Компанию Nike проверяют из-за жалоб на дискриминацию белых сотрудников, сообщает Федеральная комиссия США по обеспечению равных возможностей при найме на работу, передаёт ТАСС

В 2025 году в Ростовской области выросло количество ДТП с участием несовершеннолетних водителей мототранспорта: 35 ДТП (28 за 2024 год), сообщил врио начальника управления ГАИ Сергей Сасин

27 БПЛА уничтожены в 12 территориях области: Ростове, Таганроге, Батайске, Новошахтинске, Шахтах, Каменске, в Азовском, Неклиновском, Октябрьском, Каменском, Красносулинском, Зерноградском районах

04 февраля 2026

Утром 4 февраля в Ростовской области отразили воздушную атаку. БПЛА уничтожены в Миллеровском, Чертковском, Кашарском, Шолоховском районах и в Каменске-Шахтинском, сообщал губернатор Юрий Слюсарь

В РФ появится ГОСТ на отделку квартир. Его разработку должны завершить до конца первого полугодия 2026 года, сообщил «Российской газете» глава Росстандарта Антон Шалаев

Aurus сертифицировал в России свой собственный электромотоцикл с люлькой под названием Merlon, сообщает РИА Новости. Он будет оснащён электродвигателем мощностью 64 киловатта (87 лошадиных сил)

Средняя пенсия в декабре 2025 года составила 23,5 тысячи рублей, за год её размер вырос примерно на 2,4 тысячи рублей, следует из данных Соцфонда

Всероссийскую перепись воробьев проведут с 7 по 15 февраля. Во многих странах домовый воробей резко сократил свою численность. Пока специалисты не готовы оценить сокращение численности вида в России

Академики из Ростова придумали нетривиальный способ борьбы с медузами

07 декабря 2021

Мармелад из медуз, который приготовили учёные АзНИИРХ

Учёные Азово-Черноморского филиала ВНИРО (АзНИИРХ) предложили необычный способ борьбы с медузами корнеротами, которые заполонили Азовское море. Численность кишечнополостных в водоёме резко повысилась в последнее время из-за его осолонения. По мнению академиков, этих существ вполне можно использовать в пищу. Пытливые учёные даже придумали уже несколько блюд, приготовили их и продегустировали.

Как сообщает пресс-служба АзНИИРХа, в Азовском море биомасса медуз с каждым годом растёт. В летне-осенний период этот показатель составляет не менее 4,5 млн тонн. Поэтому учёные взялись за разработку рекомендаций по организации промысла медуз и исследование перспектив использования их в пищу. Они изучили химический состав кишечнополостных, микробиологические показатели, способы сохранения качества медуз в охлаждённом виде и так далее. Смотрели на опыт стран Азии, в том числе Китая, где медуз давно употребляют в пищу.

Выяснилось, что в этих существах очень много ценных для человека веществ. Белки медуз включают необходимые аминокислоты, в том числе незаменимые, а также железо, цинк, марганец, натрий, калий, кальций, магний, селен и так далее. Имеются в медузах и биологически активные вещества, пишет donnews.ru.

По словам кандидата технических наук, ведущего научного сотрудника одного из секторов отдела «Керченский» АзНИИРХ Светланы Чернявской, учёные уже начали работы по получению солёных, термически обработанных полуфабрикатов, сушеной, охлаждённой и мороженой медузы.

«Уже разработаны рецептуры пищевой продукции с использованием полуфабрикатов медуз. Это пресервы, первые блюда, салаты, крекеры, мармелад», — говорит она.

В пресс-службе АзНИИРХа заявляют, что экспериментальные блюда из медуз, приготовленные по рецептам учёных, были представлены членам научно-промыслового совета и «были высоко оценены».

Там же добавляют, что работа по превращению медуз в объект промысла — продолжается. Предполагается, что её результаты заинтересуют как рыбаков, так и рыбопереработчиков.

ruffnews.ru