Эффективность торгового оборудования

Розничная торговля сегодня – это сфера, которая, выйдя из своей первоначальной «базарной» стадии, переросла в целую систему цивилизованных товаро-денежных отношений. Данная область предпринимательской деятельности жестко регламентируется – существует масса требований и стандартов. Для тех, кто хочет постичь все тонкости организации розничных продаж, существуют учебники, руководства и пособия, проводятся регулярные семинары и другие массовые мероприятия. И все же начинающие предприниматели, решившие действовать в данной сфере, часто совершают ошибки, которые в дальнейшем могут привести к потере клиентов и даже самого бизнеса.

Особенности размещения

Одна из проблем, с которой приходится сталкиваться – как правильно разместить все то, что было приобретено для организации работы. Подходящий вариант подбирается исходя из выбранного способа продаж, имеющегося в наличии ассортимента и конструктивных особенностей помещения. Следует также учесть и тип закупленного оборудования. Его присутствие в зале должно обеспечить:

• возможность быстро сориентироваться при осуществлении покупок;
• оптимизацию потока покупателей;
• рациональное расположение товаров и их быструю выкладку;
• снижение временных затрат на приобретение;
• предоставление широкого ассортимента;
• эффективное использование площадей, учитывая требования СНиП;
• удобство работы персонала.

Максимально задействовать метраж зала и обеспечить быстрый доступ и просмотр товаров помогут общеизвестные средства: крючки для перфорации, полки различной конструкции, холодильные горки – все это позволяет расположить предлагаемую продукцию таким образом, чтобы она была доступна покупателю, могла его заинтересовать и оперативно восполнялась продавцами при необходимости.

При создании технологического проекта, следует предусматривать, в том числе, и механизацию процессов. Наиболее рациональной станет планировка, при которой все операционные помещения будут располагаться на одном уровне, то есть отпадет необходимость вертикальных перемещений грузов.

Эффективность использования площадей

Торговый зал работает «на все сто» лишь в ситуации, когда каждый его сантиметр используется максимально – это достигается путем оснащения оборудованием со значительной площадью выкладки. Принято считать, что оптимальным соотношением между размером витрин, стоек и пр. и размерами зала является 70-75% - речь идет о заведениях самообслуживания. При этом значительное пространство требуется для покупателей с тележками – определяя необходимую ширину прохода, следует руководствоваться, в том числе, и плотностью предполагаемого потока.

В торговой точке, где обслуживание осуществляет сотрудник, необходимо выделить пространство для организации рабочего места, которое будет складываться из длины прилавка и глубины, комфортной для осуществления обслуживания.

Перечисленные факторы позволяют продумать эффективность использования торговых площадей и учесть все нюансы при оптимизации планировки.