Оптимизация пространства на небольшой профессиональной кухне

Расширение полезной площади, отведённой под залы для посетителей кафе, ресторанов, столовых, часто производится за счёт уменьшения размеров всех остальных помещений. Поэтому кухни в таких заведениях общепита обычно тоже маленькие, и разместить необходимое оборудование просто негде. Но как же тогда обеспечить полноценность кулинарной обработки продуктов?

Сделать даже самую компактную кухню удобной и функциональной поможет правильный подбор техники.

Тепловое оборудование

Данный вид кухонной техники - самый важный на любой кухне. Однако тепловые агрегаты требуют для себя немало места. В условиях недостатка площади эксперты рекомендуют ограничиться установкой плиты в тандеме с пароконвектоматом. Наличие этих двух аппаратов поможет осуществлять подавляющее большинство тепловых процессов (варка, жарка, запекание, тушение и даже копчение).

В работе с пароконвектоматом нужно использовать только те гастроёмкости, которые указаны производителем. Чтобы результаты приготовления блюд были стабильно высокими, не следует экономить на покупке аксессуаров. А приобретая плиту, лучше отдать предпочтение индукционной, т.к. она имеет функцию мгновенного разогрева.

Холодильное оборудование

При выборе этого оборудования для маленькой кухни, по мнению экспертов, желательно воздержаться от покупки холодильного стола. Достаточно установить морозильный и холодильный шкафы с вертикально ориентированной конструкцией. Рациональность такого решения очевидна, поскольку они занимают немного места.

Благодаря присутствию на кухне этих двух шкафов, можно будет создать необходимые запасы упаковок с полуфабрикатами для приготовления блюд, а также хранить напитки и готовую пищу. Наличие большого количества полок позволит рассортировать самые разные продукты/блюда по категориям и облегчит доступ к ним.

Электромеханическое оборудование

Профессионально оснастить маленькую кухню и одновременно сэкономить пространство позволит, например, кухонный комбайн с опциями измельчения, нарезания, взбивания, замешивания и другими функциями. Единственное, о чём обязательно нужно позаботиться, - это выбор качественного агрегата и приобретение набора разнообразных съёмных насадок. В случае надобности их всегда можно купить, т.к. специализированные магазины предлагают подобные комплектующие в полном ассортименте.

Нейтральное оборудование

Размещение на кухне производственного стола с ящиками, стеллажей, подвесных полок для посуды, крючков, магнитов для ножей, шпилек для гастроёмкостей поможет использовать небольшое помещение с максимальной эффективностью. Приобретение нейтрального оборудования позволит высвободить лишние метры под установку необходимых технологических агрегатов.

Решение ваших проблем - здесь!

Если вы хотите купить надёжное современное оборудование для своего заведения, тогда ознакомьтесь с каталогом магазина «Петрохладотехника». При возникновении трудностей с выбором вам всегда помогут специалисты-консультанты.

Сделайте заказ прямо сейчас!