Роллы: разновидности и главные особенности

Среди популярных блюд паназиатской кулинарии особняком стоят суши. Они – основа японской кухни. При этом в Стране восходящего солнца суши закрепились в традиционном меню относительно недавно – в середине прошлого века. Более того, еда на основе сырой и маринованной рыбы была перенята из китайской кулинарии. И все же суши в окончательном виде появились именно в Японии. И сегодня они входят в состав традиционной кухни этой страны.

На родине такая еда подается преимущественно порционными блюдами. Речь идет об одиночных нигири, гунканах, сашими и др. В других же странах неоспоримое лидерство удерживает другой формат – роллы - krasnoyarsk.sushi-master.ru/menu/rolly. Суши в такой подаче представляют собой наборы из 6-8 кусочков. Они нарезаются из заготовки. То есть все кусочки имеют одинаковый состав. Вес блюда варьируется в пределах от 100 до 500 граммов. И этого предостаточно, чтобы полноценно пообедать или устроить сытный перекус.

Виды роллов

Основные категории суши в таком формате:

• Большие и малые.
• Мясные и с морепродуктами.
• Сырные и овощные.
• Холодные и запеченные.

Большие роллы – полноценные порции весом от 250 граммов. А малые – скромные блюда до 200 граммов. Стандартные порции сервируются преимущественно из восьми кусочков. А уменьшенные – из шести. Последние часто входят в состав детского или фитнес-меню.

Важнейший параметр суши – состав. Набор ингредиентов очень богатый. Базовый компонент – отварной рис. И в составе начинки часто фигурирует один главный ингредиент. Он может быть мясным – куриное филе, бекон, ветчина и др. – или из морепродуктов: семга, лосось, тунец, угорь, краб, креветка, икра и т.д.

Среди любителей суши есть много вегетарианцев и людей, соблюдающих диету. Именно они чаще всего заказывают постные роллы. В составе таких суши нет мясных или рыбных компонентов. А вместо них в начинке присутствуют сыры, овощи, фрукты в различных комбинациях.

Наконец, роллы бывают холодными и запеченными. Для традиционной японской кухни характерна минимальная термообработка продуктов. Поэтому холодные суши – более распространенные. Однако европейцы и американцы ввели в практику запекание роллов. И такая новинка была одобрена во всем мире.

Приготовление суши – несложный процесс. Однако он требует хорошего знания рецептур, практических навыков и времени. Если вы хотите освоить это кулинарное направление, самое время покупать тренировочный набор и приступать к обучению. А если желаете попробовать вкусные и сытные роллы, которые приготовят профессиональные повара-сушисты, тогда переходите на сайт «Суши Мастер» и заказывайте еду с доставкой в Красноярске прямо сейчас!