Роскачество нашло в российских магазинах муку, хлеб из которой может вызвать менингит

коллаж L!FE, фото: © Flickr/Municipalidad de Talcahuano

Роскачество провело исследование 25 наиболее популярных марок муки, представленных на отечественных прилавках. Семь образцов оказались не соответствующими ГОСТу, а в трёх нашли картофельную палочку, которая может поспособствовать развитию пищевых инфекций и даже артрита и менингита, пишет «Лайф».

Так называемую картофельную болезнь эксперты обнаружили в муке под тремя торговыми марками: Nice Day, «Луховицкая» и «Императорский рецепт».

«Картофельная болезнь — наиболее распространенное и опасное заболевание хлеба. Она поражает мякиш пшеничного, а в последнее время и пшенично-ржаного и ржано-пшеничного хлеба в весенне-летний период. Отмечу, что обнаружить зараженность муки картофельной палочкой визуально невозможно — только в лабораторных условиях», — говорит ректор Санкт-Петербургского института управления и пищевых технологий.

В сообщении Роскачества отмечается, что споры картофельной палочки выдерживают температуру до 130 градусов Цельсия, а потому легко переходят в хлеб, который выпекается при меньшей температуре.

«Несмотря на то, что возбудители картофельной болезни содержатся почти в любой муке, обнаружение их высокой концентрации является нарушением базовых требований Технического регламента «О безопасности пищевой продукции», — говорится в исследовании.

При этом отмечается, что в основном на российском рынке представлена мука, соответствующая параметрам безопасности. Самой высококачественной мукой, соответствующей повышенным стандартам Роскачества, были признаны товары под марками Алейка, Французская штучка, Экстра, MAKFA.