Сейчас в Таганроге
ощущается как 2°C
3,8 м/c
79%
762 мм рт.ст.
Утро
День
8 °C
Яндекс Погода
17 октября 2024
Госдума приняла в первом чтении законопроект о повышении МРОТ с 1 января 2025 года до 22 440 рублей в месяц
В Ростовской области за 9 месяцев 2024 года продали 28,8 тысяч легковых автомобилей — на 66,9% больше такого же периода 2023-го, сообщил «Автостат Инфо»
Хакеры могут взломать около 95% российских компаний, в мире ситуация такая же, заявил сооснователь Positive Technologies и Cyberus Юрий Максимов
Хлеб в Ростовской области подорожает независимо от объёма урожая. По словам замгубернатора Константина Рачаловского, на цену повлияет стоимость электричества, ГСМ, а также повышение зарплат
Урожай подсолнечника в Ростовской области из-за засухи в 2024 году снизилась на 35%, сообщил замгубернатора Константин Рачаловский
16 октября 2024
Свыше 20% ВВП России составляет Москва, заявил Сергей Собянин. «Эти проценты не связано с нефтью, газом, углём, они как раз связаны с инновациями, IT-технологиями, услугами», — отметил мэр столицы
В Ростовской области количество заявок бизнеса на страховку от БПЛА выросло в 5 раз, сообщает РБК Ростов. В 2024 году компании подали 475 заявок на тендеры по страховкам от падения беспилотников
Минфин РФ предложил с 2025 г повысить минимальные розничные цены на крепкий алкоголь. Цена на водку может вырасти до 349 рублей, на бренди — до 472 рублей, а на коньяк — до 651 рубля за 0,5 литра
23 сентября 2015
popsych.org
Двое российских фермеров из Подмосковья Дмитрий Климов и Андрей Куспиц сообщили, что им удалось получить печень фуа-гра в своих хозяйства. Они даже предоставили фотоотчёт о процессе вскрытия забитой птицы, подтверждая достижение, передаёт в среду, 23 сентября, Agro2b.ru.
«Надрезав утью тушку, и обнаружив, что всё её пузо заполнено нежно-кремовой печенью, я сплясал танец выжившего из ума от счастья фермера, — написал на своей странице в соцсети Дмитрий Климов. — Ни какие-то паштеты из мороженой (китайской) в основном или европейской годичной давности раздутой соей и жиром утиной/гусиной печёнки, а собственно, сама фуа-гра, вызревшая исключительно на кукурузе! Сейчас прикину, где брать молодняк нужных статей — не всё же из Франции таскать, и займёмся этим делом на промышленной основе.
Фуа-гра — это, по сути, печень утки или гуся, страдающего особым заболеванием — ожирением печени. Для получения такого эффекта птиц перекармливаю, из-за чего кое-где фуа-гра под запретом. Например, этот деликатес принципиально не подаеёся в сети отелей Hilton. Зоозащитники считают, что продукт получается ценой страданий птицы. Фермеры, в свою очередь, настаивают, что гаважированние — насильственное кормление — не доставляет птицам никаких страданий. Те же утки готовы забивать свои зобы вкусным зерном совершенно добровольно» — пишет фермер.
Российские фермеры особенно подчёркивают, что свой продукт они получили «на вольном выгуле». Для откорма была выбрана берберийская порода уток. В качестве корма наиболее предпочтительным для получения российской фуа-гра фермеры называют кукурузу из Ростовской области.
«Первый раз фуа-гра у меня не случилась, — рассказывает Дмитрий Климов, который уже несколько лет занимается выращаниваем цесарок и уток для магазинов фермерских продуктов, — поэтому, скооперировавшись с Андреем Куспицем, мы сгоняли весной в Гасконь, где местные фермеры 4 дня просвещали и обучали нас таинствам гаважирования. Результат — фуа-гра с вольного выгула из-под Владимира — перед вами!».
Вес полученной печени превысил 400 граммов.
«412 граммов, — уточнил Андрей Куспиц, — и больше на берберийской не вытянуть. Зато вкус намного ярче, чем у муларда, который может дать и за 600!»
Корреспонденту Agro2b Дмитрий Климов рассказал, что в его планах — получение 10 кг деликатеса в месяц. Ориентировочно в московских магазинах фермерской продукции российская фуа-гра будет продаваться по цене 4-5 тысяч рублей за килограмм. По словам фермеров, первая партия российской фуа-гра была немедленно в тот же день приготовлена и съедена.
Дмитрий Климов ест фуа-гра собственного производства, agro2b.ru
Напомним: фуа-гра, которая производится в основном во Франции, попала в список санкционных продуктов и с августа прошлого года её поставки в Россию под запретом. А летом текущего года, по инициативе Минсельхоза, было принято решение уничтожать всю санкционную продукцию, которая будет выявлена в России.
Поделиться: