Виноделы выбирают металлические нержавеющие емкости от компании «Нов Стил»

В настоящее время в виноделии и пивоварении стальные нержавеющие емкости наиболее популярны благодаря простоте их обслуживания и очистки, а также способности контролировать процесс брожения. Металлические емкости долго служат и экономичны в долгосрочной перспективе.

Производственная компания «Нов Стил» (г. Анапа, Краснодарский край) среди обширного ассортимента изготавливает на заказ емкостное оборудование из нержавеющей стали для пивоварения и виноделия на уровне лучших мировых аналогов, а именно:
• вертикальные нержавеющие стальные емкости для пивоварения;
• горизонтальные емкости из нержавеющей стали для виноделия.

Немного истории о винодельческом емкостном оборудовании

Использование в виноделии емкостей из нержавеющей стали имеет место только последние несколько лет. Фактически, самым древним способом изготовления вина был вариант, при котором использовались глиняные сосуды. Древние греки использовали глиняные амфоры для ферментации, выдержки и транспортировки вина, пока римляне не заменили их деревянными бочками - это произошло в первом веке нашей эры.

Дубовые бочки широко использовались в виноделии до начала 1960-х годов. В 1961 году известный производитель «Бордо» (Chateau Haut Brion) был одним из первых в мире винных заводов, установивших емкости из нержавеющей стали. Большинству других виноделен не потребовалось много времени, чтобы последовать этому примеру.
В настоящее время металлическое емкостное оборудование из нержавейки можно найти практически на каждом винограднике по всему миру

Общеизвестно, что вино с возрастом становится только лучше. Но в дополнение к тому, как долго вино выдерживается, то, в чем оно хранится во время этого процесса старения, может иметь главное значение. Для длительного хранения вина без порчи требуется материал, простой в обработке, прочный и устойчивый к сильнокислой среде.

Помимо санитарных соображений, емкости из нержавеющей стали гарантируют, что в вине не будут выражены дополнительные ароматические компоненты. Это позволяет винограду передавать свой собственный аромат, делая готовые вина более свежими и фруктовыми, чем вина, ферментированные в бочке.

Кроме того, по сравнению с дубовыми бочками, емкости из нержавеющей стали чрезвычайно долговечны и могут использоваться повторно. В отличие от других материалов, нержавеющая сталь не дает постоянного обесцвечивания и остается гигиеничной.

Вот почему нержавеющая сталь является предпочтительным материалом на всех этапах процесса производства вина!