-5°C
Сейчас в Азове
ощущается как -11°C
Утро
-5 °CДень
-3 °C
Яндекс Погода
14,29₽
109,06₽
104,00₽
13 декабря 2024
Среднемесячная заработная плата по всем видам предприятий в Ростовской области за 9 месяцев 2024 года составила 59 507 рублей (на 18,1% больше, чем в январе-сентябре 2023 года)
Минздрав РФ планирует разработать предложения по ограничению продажи самогонных аппаратов — для снижения потребления алкоголя
Вооружённые силы РФ в ответ на удар ATACMS по военному аэродрому в Таганроге нанесли массированный удар по критически важным объектам Украины, заявили в Минобороны
При пожаре в Белокалитвинском районе погиб мужчина. ЧП произошло в частном доме в посёлке Мельничном из-за возгорания электроплитки
9 БПЛА уничтожено ночью над территорией Ростовской области: в Новошахтинске, Зерноградском, Мясниковском, Неклиновском районах. Разрушений и пострадавших нет, сообщил врио губернатора Юрий Слюсарь
12 декабря 2024
Теплоход «Метеор» победил в голосовании за символ для банкноты 1000 рублей. На втором месте казанский Дворец земледельцев, на третьем —саратовский мост через Волгу. Представят новую купюру в 2025 году
Госдума приняла закон о возможности открытия вклада без присутствия клиента в банке. Для дистанционного оформления необходимо пройти идентификацию личности с помощью биометрии
Совет Евросоюза окончательно утвердил присоединение Болгарии и Румынии к Шенгенскому соглашению с 1 января
Цены на курятину начали расти, пишет «Коммерсант». В начале декабря цена тушки бройлера впервые с конца июля превысила показатель п2023 года на 9%
Госдума, Минпросвещения и Российская академия образования готовы при необходимости ввести в школах оценки за поведение после экспертного и общественного обсуждения
06 января 2018
Фото: ruffnews.ru
В Азове на Центральном рынке 5 января даже после полудня было не протолкнуться. В основном народ толпился в очередях к мешкам с пшеницей и сухофруктами. Азовчане очнулись после новогодних празднеств и бодро начали подготовку к Рождеству. В Азове этот праздник, а также традиции с ним связанные, очень уважают. И каждый может рассказать, как приготовить правильную кутью или сочиво.
Торговцы, каждый на свой лад, расхваливают собственный товар. «Вот пщеница! Горновка, пропаренная, как и надо на кутью!» — рекомендуют знатоки.
Поллитровая баночка такой пшеницы стоит 25 рублей, берут, минимум, две-три. В магазине можно приобрести иноземный булгур – та же самая пшеница, только мелко дробленая. Кое-кто варит кутью из «сарацинского зерна» – риса и даже перловки, рассказали азовские торговцы.
— Но это не то! И не правильно! Только пшеница форева!— пошутила одна из продавцов, Алина, у которой в широком ассортименте представлены продукты необходимые для приготовления рождественского лакомства.
От обилия сухофруктов разбегаются глаза. Поллитровая баночка «с походом» стоит от 30 рублей. Намешано все, что надо для «узвара»: яблоко, курага, вишня, груша, изюм. Такой «компот» на развес продают от 100 до 170 рублей за килограмм.
— Некоторые продавцы подмешивают в этот набор заморские финики, цукаты из ананаса, сушеные бананы. Это совсем не правильно, — считает Алина. — Настоящий «узвар» варится из местных фруктов. Особый, ни с чем несравнимый вкус, этому напитку дают груши.
К сожалению, на прилавках по 150 рублей за кило лишь копченые груши. Просто сушёных не найти. Кое у кого в компотной смеси есть маленькая грушка-дичка. Вот это, по мнению знатоков, самое оно! Между прочим, узвар – не только традиционный рождественский напиток, но еще и прекрасное народное средство от похмелья.
— Когда варите сухофрукты, по желанию можно добавлять пряности – гвоздику, корицу и ваниль, — посоветовала Алина.
А потом этот компот смешивают с отваренной заранее пшеницей и кутья готова. Можно идти колядовать.
Елена Андреева Поделиться:
