°C
Сейчас в Таганроге
ощущается как °C
м/c
%
мм рт.ст.
°C °C
Яндекс Погода
11,06₽
90,51₽
76,75₽
05 февраля 2026
В 2025 году в Ростовской области с помощью систем фотовидеофиксации вынесено порядка 4,5 млн постановлений по делам об административных правонарушениях на сумму более 4 млрд рублей
Минобрнауки сократило 13% (47 тысяч) платных мест в вузах, сообщают в ведомстве. Изменения коснулись таких направлений, как экономика, юриспруденция, реклама и связи с общественностью
Компанию Nike проверяют из-за жалоб на дискриминацию белых сотрудников, сообщает Федеральная комиссия США по обеспечению равных возможностей при найме на работу, передаёт ТАСС
В 2025 году в Ростовской области выросло количество ДТП с участием несовершеннолетних водителей мототранспорта: 35 ДТП (28 за 2024 год), сообщил врио начальника управления ГАИ Сергей Сасин
27 БПЛА уничтожены в 12 территориях области: Ростове, Таганроге, Батайске, Новошахтинске, Шахтах, Каменске, в Азовском, Неклиновском, Октябрьском, Каменском, Красносулинском, Зерноградском районах
04 февраля 2026
Утром 4 февраля в Ростовской области отразили воздушную атаку. БПЛА уничтожены в Миллеровском, Чертковском, Кашарском, Шолоховском районах и в Каменске-Шахтинском, сообщал губернатор Юрий Слюсарь
В РФ появится ГОСТ на отделку квартир. Его разработку должны завершить до конца первого полугодия 2026 года, сообщил «Российской газете» глава Росстандарта Антон Шалаев
Aurus сертифицировал в России свой собственный электромотоцикл с люлькой под названием Merlon, сообщает РИА Новости. Он будет оснащён электродвигателем мощностью 64 киловатта (87 лошадиных сил)
Средняя пенсия в декабре 2025 года составила 23,5 тысячи рублей, за год её размер вырос примерно на 2,4 тысячи рублей, следует из данных Соцфонда
Всероссийскую перепись воробьев проведут с 7 по 15 февраля. Во многих странах домовый воробей резко сократил свою численность. Пока специалисты не готовы оценить сокращение численности вида в России
03 февраля 2026
Учёные из США впервые создали прототип вакцины от ВИЧ, способный нейтрализовать вирус иммунодефицита после первого введения пациенту, сообщает ТАСС, ссылаясь на пресс-службу Вистаровского института
В Таганроге ограничена подача электроэнергии в Приморском районе. Примерное время восстановления электроснабжения — в течение 4 часов
В Таганроге восстановлено движение электробуса по маршруту № 2-Т
Даты весенних каникул установили в Минпросвещения. Школам рекомендовано провести их с 28 марта по 5 апреля, сообщил РИА Новости министр просвещения России Сергей Кравцов
В правительстве РФ одобрили законопроект о конфискации домашних животных в случае жестокого обращения владельцев. Для этого необходимо внести правки в УК и КоАП РФ, пишет «Коммерсантъ»
Самой угоняемой в 2025-м в России оказалась китайская Geely — на неё пришлось 15% всех угонов, рассказали РИА Новости в ВСК. Вторая в антирейтинге Kia (11%), за ними LADA, Hyundai и Toyota (по 8%)
01 января 2024
Уха. Фото Елены Анисимовой
Похмелье таганрожцам знакомо, что греха таить. Но далеко не все после бурной встречи Нового года лечили «подобное подобным», рассказал «Ершу» историк и краевед Альберт Смирнов. В старину уважали баню, после которой носили валенки на босу ногу — натуральная шерсть хорошо разогревает и улучшает кровообращение во всем организме.
В советские времена баня в Таганроге была одна — на улице Водопроводной, и спросом 1 января она не пользовалась. Горожане ходили в гости друг к другу, причём эти визиты иногда заранее не обсуждались — приходили без приглашения.
Часто 1 января варили уху. «Ёрш» узнал рецепт ухи по-таганрогски у шеф-повара ресторана, а потом уточнил его у «местных», и вот что получилось:
В закипевшую воду выкладывают мелкую рыбу. Луковицу в шелухе слегка запекают на огне и тоже кидают в бульон. После закипания варят минут 20, потом рыбу и лук вынимают. Рыбу разбирают и отправляют обратно. В бульон кладут картофель, очищенный лук, морковь, сладкий перец и пряности. Варят до мягкости морковки, а потом добавляют осетрину или сазана и продолжают варить ещё 10 минут. В конце кладут помидоры и зелень. Солят по вкусу.
По словам повара, водку, если не употребляли, в уху иногда добавляли — поджигали палку, и лили по ней в котёл.
Чемпион мира по парусному спорту и, как он сам себя называет «рыбак со стажем», Владимир Ермашёв, услышав этот рецепт, возмутился:
— Слушайте, уха из мелочи на Бугудонии (местные называют рыбацкий посёлок только так, и никак иначе) — это даже какое-то оскорбление. Секрет ухи по-таганрогски в рыбе — в хорошей добротной рыбе, а не мелочи вот этой с костями. Чебачок, сазан, судачок, осётр. Вот это уха. И лишнего там не надо ничего. Чуть картошечки, чуть морковочки. Сладкий перчик кто-то добавляет. Всё! Обязательно перец, горошком. Делали тузлук — бульон с чесноком и хлебушком макать. Вот это по-нашему, — заключил собеседник «Ерша».
Таксист Евгений Михайлович рассказал про новогоднюю рыбалку в Тагарроге.
— Я помню, как первого все варили уху, а мы пацаны, лет по 14, пока родители с кумовьями празднуют, стащим из дома мамкину тюль, и на лодочную станцию. А там занавеской как сетью тюльку ловили. Натягаем её, значит, и тут же на месте солим. А потом мать хватится, что занавеска пропала, как даст чертей! И всё равно каждый год было одно и то же. Я, кстати, долго считал, что тюлькой рыбу и назвали потому, что её на тюль ловили, — рассказал таганроржец.
Елена Анисимова Поделиться:
