Учёные выяснили, что идеальные яйца вкрутую нужно варить 32 минуты

Яйца, сваренные вкрутую. Фото Oksana Mizina/Shutterstock/FOTODOM

В университете Неаполя научный коллектив разработал новый метод варки яиц, используя математическое моделирование.

Исследователи отметили, что приготовление яиц связано с двухфазностью их структуры: белку и желтку требуется разная температура для того, чтобы дойти до готовности. С помощью математического моделирования учёным  удалось разработать новый метод варки, который «оптимизирует текстуру яиц», сообщает РИА Новости.

На деле этот «научный прорыв» заключается в том, что сырое яйцо нужно постоянно перемещать из горячей воды в холодную на короткие отрезки времени, повторяя это действие до готовности. Забавно, что варка таких «идеальных», как заявляют итальянские учёные яиц, должна длиться не меньше 32 минут.